Kalender Çay

Kıvırma

Çay üretim fabrikasında solmuş çay yaprağının bölünesi ve kıvrılması için kıvırma maknelerine ihtiyaç vardır. Kıvırma aşaması; değişik çay imalat makinelerinde parçalanması, ezilmesi ve bükülmesiyle hücre öz suyunun kıvrılmış yaprak yüzeyine yayılması ve oksidasyonun başlaması işlemidir.