Kıvırma

Çay üretim fabrikasında solmuş çay yaprağının bölünmesi ve kıvrılması için kıvırma makinelerine ihtiyaç vardır. Kıvırma aşaması değişik çay imalat makinelerinde parçalanması, ezilmesi ve bükülmesiyle hücre öz suyunun kıvrılmış yaprak üzerine yayılması ve oksidaysonun başlaması işlemidir.